酸辣凉粉汤的家常做法 ？酸辣凉粉汤的家常做法窍门
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凉粉的料汁怎么调孩子爱吃
凉粉调料汁如下:
1 、调制料汁 ：食盐2克 ，窍门白糖2克 ，酸辣酸辣味精2克，凉粉凉粉酱油6克 ，汤的汤醋10克 ，蒜水10克 ，花椒面 、辣椒红油适量（可根据个人口味投放）油炸花生米或油炸黄豆均可 ，葱花 、香菜适量 。取容器加入酱油 、蒜水 、醋、食盐 、白糖 、味精（可用鸡精代替） 、花椒粉拌匀即可 。
2 、取适量调好的料汁浇在凉粉上，最后淋上辣椒油 ，撒上葱花和香菜即可 ，一碗鲜香味美 ，酸辣爽口的凉粉就制作好了 。
利川凉粉制作全过程
一 、材料 。根粑又名蕨粑 ，学名叫蕨粉 ，属于高山蕨科植物。生在海拔1200米以上的二高山地区。采蕨十分辛苦 ，勤劳的土家族人鸡鸣起床上山 ，掘地3尺才有蕨粑。
二 、做法 。一是制作根粑凉粉要经过十几道复杂的工序。从山上采蕨回来后首先把蕨粑清洗干净，然后用木椎击打成毛绒状，再沉淀取粉 。把淀粉制作成球状 ，大大小小的球排在一起 ，等颜色变成深灰色，这时候就成了根粑。土家人又把根粑制成粉丝 ，所以利川根粑凉粉就产生了 。二是调味根粑凉粉 。在吃利川根粑凉粉的时候 ，人们习惯用盐 、醋 、花椒 、蒜泥 、辣椒 、葱白等10几种原料和根粑凉粉拌在一起吃 ，酸辣香爽 ，清凉可口 。时值夏天 ，暑热难耐之时 ，吃上一碗能避暑镇渴 ，其味无穷 。
自贡凉粉调料做法
第一步，先把凉粉放在合适的水里搅拌 ，第二步 ，在把一包凉粉需要多少合适的水放在锅里 ，在把水烧至沸腾 ，在把调配好的凉粉倒到锅里不停的搅拌 ，不要让它胡锅 ，搅拌到五分钟左右就弄起来放在盆里到冷 。
第三步 ，在把红糖水熬好 ，就可以放在一起吃啦
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